Chocolate Para Tortas

Preparar el chocolate para tortas es algo que resulta muy fácil de hacer, además de que no ensuciaremos casi nada en la cocina. Empezaremos troceando el chocolate y poniéndolo en un bol.

Derretimos el chocolate para tortas troceado al baño María sin moverlo en ningún momento para que no pierda el brillo. Una vez esté derretido lo retiramos del calor.

Añadimos entonces al bol del chocolate para tortas templado el huevo y la leche. Con una varilla manual vamos haciendo movimientos circulares para que se mezclen los ingredientes.

Incorporamos entonces al bol la mantequilla a punto pomada y el azúcar. Seguimos batiendo con movimientos circulares el chocolate para tortas hasta que obtengamos una mezcla homogénea y sin grumos.

Si vamos a utilizar inmediatamente podemos hacerlo sin problemas, pero también podemos guardarlo en frío y dejar que se atempere antes de usarlo para cubrir nuestras tartas, tortas o pasteles.


Foto orientativa: fifikins